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Plantes Comestibles, cueillette et recettes des 4 saisons

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Ce guide pratique à utiliser sur le terrain présente des espèces communes de votre environnement proche. Il explique quand et dans quels milieux les cueillir, comment différencier les comestibles des toxiques, quelles parties utiliser : feuilles, fleurs, fruits... et comment les préparer pour profiter des apports nutritionnels de ces trésors de santé. De salades en soupes sauvages, découvrez des saveurs et des parfums oubliés.

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Résumé du livre "Plantes Comestibles, cueillette et recettes des 4 saisons" :

Ce guide pratique à utiliser sur le terrain présente des espèces communes de votre environnement proche. Il explique quand et dans quels milieux les cueillir, comment différencier les comestibles des toxiques, quelles parties utiliser : feuilles, fleurs, fruits... et comment les préparer pour profiter des apports nutritionnels de ces trésors de santé.

De salades en soupes sauvages, découvrez des saveurs et des parfums oubliés.

  • Plus de 250 plantes sauvages et comestibles 60 recettes à concocter.
  • Des photos réalisées en milieu naturel et des descriptions précises pour identifier chaque espèce.
  • Des astuces de cuisine et des recettes originales, qui mettent en valeur les saveurs des plantes traitées.

 

Fiche technique :

Auteurs : Guy Lalière, Francis Debaisieux, Christophe Leray, Christophe Anglade, Richard Pillon
Editions Debaisieux, juillet 2012
Format 14 x 19  cm - 192 pages