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Un guide pratique qui recense enfin toutes les variétés de miels, leurs bienfaits et propose un large éventail de recettes pour les déguster.
L'auteur présente d'abord l’abeille (son habitat, sa colonie, son environnement) ainsi que les produits de la ruche (pollen, propolis, gelée royale, cire, miel). Il détaille ensuite les différents miels à travers 63 fiches illustrées, classées par ordre alphabétique et par types de miels (monofloraux, polyfloraux, peu courants). Le lecteur y trouvera toutes les informations concernant d’une part les périodes de floraison des végétaux butinés, d’autre part les familles gustatives, les propriétés organoleptiques et les vertus thérapeutiques des miels, des plus connus aux plus rares.
Enfin, 75 recettes de cuisine sucrées et salées, simples, mais goûteuses, viennent compléter l’ouvrage.
Patrick Chanaud pratique depuis 6 ans une apiculture classique, respectueuse des traditions, en privilégiant l'abeille à la quantité de miel. Adhérent d'un syndicat, d'une coopérative et d'un regroupement de défense sanitaire apicoles, il est déjà l'auteur aux éditions Edisud du Potager comme on l'aime.
Editions Edisud, janvier 2010
Format 17 x 23 cm - 191 pages
Editions Edisud