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Plante mellifère : le Sorbier des oiseleurs

Publié le 21/02/2018 / Autour du rucher

 

Le sorbier des oiseleurs, Sorbus Aucuparia, est un arbre de la famille des Rosacées, d'une durée de vie de 120 à 150 ans.

Cet arbre d'ornement est également connu sous d'autres appellations : sorbier sauvage, sorbier des oiseaux, sorbier des grives et arbre à grives. Et si son nom est souvent lié aux oiseaux, c'est parce que ces derniers (notamment les grives) sont très friands de ses fruits, à tel point que les chasseurs se servaient du sorbier comme appât pour les attraper.

 

sorbier des oiseleurs

Variétés

- Golden Wonder : 8 à 10 m.
- Joseph Rock : 6 à 10 m.
- Wettra : 10 à 12 m.
- White Wax : 3 à 6 m.
- Sorbier Domestique ou Cormier, fruit en forme de petite poire.
- etc.

Description

Hauteur : 5-10 m.
Branches : lisses, grisâtres.
Feuilles : caduques, folioles doublement dentées, alternes, lancéolées, légèrement duveteuses sur le dessous, de couleur verte, virant au jaune et même au rouge en automne.
Fleurs : petites, formées de 5 pétales, rassemblées en grappes, de couleur blanche et dégagent une odeur forte, désagréable.
Fruits : des baies, dites sorbes, couleur variable selon les espèces : jaune, orange et rouge. Elles atteignent leur maturité en automne et peuvent persister sur l'arbre jusqu'en hiver, ce qui constitue une réserve de nourriture pour les oiseaux, très attirés surtout par les baies de couleur rouge.

Floraison

Le sorbier des oiseleurs est un arbre hermaphrodite. Sa floraison s'étend du mois de mai au mois de juin, pour le plus grand bonheur des abeilles et d'autres pollinisateurs, notamment les oiseaux.

Milieu

Le sorbier des oiseleurs se développe en Europe et en Asie tempérée. En France, on le retrouve un peu partout, dans les zones rurales et urbaines.
Cet arbre ornemental rustique supporte les basses températures (jusqu'à -25°C et même plus). Il pousse isolé, en alignement, dans les forêts, les landes, les haies et les lieux rocheux.

Le sorbier des oiseleurs est peu exigeant quant à la qualité du sol : léger, frais, profond, humifère et drainé. Néanmoins, évitez de le planter sur un sol calcaire et choisissez une exposition ensoleillée, mi-ombre, à l'abri des grands vents.

Intérêt apicole

Le sorbier des oiseleurs est une plante mellifère qui contient nectar, pollen et propolis.

Il attire beaucoup d'insectes pollinisateurs et il est fort apprécié des abeilles.

Le bois du sorbier des oiseleurs

C'est un bois dur et blanc, très recherché par les sculpteurs, les ébénistes, les luthiers et les graveurs.

Usage médicinal

Préparées en décoction, les sorbes servent à traiter les extinctions de voix et les enrouements. Distillées, elles ont des vertus diurétiques et laxatives.

Usage culinaire

Les fruits du sorbier des oiseleurs ont un goût acidulé et âpre qui n'encourage pas à les consommer crus. Et si l'envie vous prend de braver cet obstacle gustatif, que ce soit en petite quantité, parce qu'ils sont toxiques.

Mais une longue cuisson permet de neutraliser cette toxicité et de préparer avec ces baies des confitures, des gelées et autres mets.

 

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