L'univers du miel

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Publié le 15/02/2015 / Les trésors de la ruche

Une ruche est une véritable usine à trésors. Retrouvez comment se fabrique chacun des précieux produits concoctés par les abeilles.

Cuillère de miel

Le miel

Avant d’arriver dans notre tasse de thé, le miel est une substance qui subit plusieurs étapes de transformation. Tout commence par le nectar contenu dans les fleurs que les butineuses récoltent. La qualité d’un miel dépendra donc des fleurs qui entourent le rucher.

L’abeille dispose dans son jabot d’une enzyme qui agit sur le saccharose en le transformant en fructose et en glucose. Cette substance sera transformée par étape jusqu’à l’atteinte du bon degré d’humidité, récolté puis filtré.
Le miel peut prendre diverses couleurs et consistances en fonction des fleurs et de l’environnement (voir notre article sur les différents types de miels). Reconnu pour ses pouvoirs cicatrisants et curatifs, il est surtout une bonne alternative au sucre.

Si vous souhaitez découvrir les différents miels produits par notre équipe d’apiculteurs, rendez-vous ici.

La propolis

Obtenue principalement auprès des conifères, la propolis est une substance que les abeilles utilisent pour colmater les brèches dans leur ruche, un peu comme du mastic. Dotée de propriétés anti-infectieuses, elle contribue également au maintien de la propreté de l’intérieur de l’habitat.

Du point de vue biochimique, elle est composée de résines et de baumes. Aussi, c’est un produit visqueux jaune ou brun lorsqu’il est recueilli, et que les butineuses ramènent dans leurs pattes. Mélangée à la cire, la propolis sert pour rendre la ruche étanche. Son caractère anti-infectieux justifie sa consommation par l’homme.

La gelée royale

Produite à une proportion moindre en comparaison avec le miel, la gelée royale est exclusivement fabriquée par les ouvrières de la ruche. Ce produit gélatineux et blanc contenant les larves de la colonie pendant une bonne partie de leur croissance, contient beaucoup de nutriments dont la vitamine B5.

La gelée royale est un des produits les plus rares, car difficile à extraire. En fait, elle n’est pas présente en stock dans la ruche, d’autant plus que sa conservation est extrêmement délicate. L’homme la recherche pour ses effets nutritifs et anticancéreux, mais elle surtout recommandée chez les femmes en ménopause du fait de son action sur les œstrogènes.

La cire

Produite par les abeilles, la cire est une substance inoxydable qui bénéficie de multiples usages par l’homme. L’abeille possède des glandes destinées à sa fabrication. La substance permet la construction d’alvéoles qui vont ensuite former les rayons dans une ruche. Non hydrosoluble, la cire est aussi inoxydable.

Autrefois utilisée uniquement pour la fabrication de bougies et pour lustrer le mobilier, la cire devint rapidement un composant essentiel de produits parapharmaceutiques et cosmétiques. Elle est également utilisée en apiculture sous forme de cire gaufrée.

Les autres produits

Parmi les produits extraits de la ruche, on ne peut oublier le pollen qui fait partie des ingrédients du miel. En effet, les abeilles butineuses prennent cet élément fécondant sur les étamines des fleurs qu’elles choisissent et les gardent sur elles grâce à des organes situés sur leurs pattes. Le pollen nourrit le couvain, et il est pris par l’homme pour ses propriétés fortifiantes.

Non moins recherché même s’il peut causer des réactions allergiques, le venin d’abeille sert à calmer et à traiter les douleurs inflammatoires des articulations.

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