Comment faire des bonbons au miel ?

Depuis toujours, le miel est considéré comme un produit naturel d’exception. En plus de ses vertus médicinales, qu’il soit crémeux ou liquide, il est très apprécié du grand public pour son goût bon et sucré. Et les gourmands en raffolent surtout quand on l’utilise pour faire des bonbons au miel.

Qu’est-ce qu’il vous faut ?

Les ingrédients

Pour 6 personnes, soit une trentaine de bonbons, il vous faudra : 

- 250 g de sucre

- 50 g d’un miel de qualité

- 100 g d’eau (un peu moins si vous préférez les bonbons durs)

- Sucre glace.

Ustensiles :

- Une casserole

- Un thermomètre de cuisson : l’ustensile indispensable pour cette recette, si vous ne voulez pas avoir des bonbons mous. 

- Une plaque de cuisson : de préférence recouverte d'un tapis en silicone, ou alors huilée légèrement 

- Une spatule, sinon un couteau à bout rond ou une cuillère à soupe

- Des ciseaux.

La recette

Pour faire des bonbons au miel, la recette est facile et il vous faudra à peine 15 min.

- Versez les ingrédients dans une casserole : sucre, miel et eau.

- Mettez sur feu doux.

- Laissez chauffer, sans remuer, jusqu’à ce que la température monte à 160 °C, si vous voulez obtenir des bonbons au miel durs et 140°C si vous les préférez mous. 

- Quand le sucre commence à se dissoudre, remuez doucement jusqu'à obtenir une pâte plutôt homogène.

- À l’aide du thermomètre de cuisson, contrôlez au fur et à mesure la température de la préparation.

- Une fois la température désirée atteinte, arrêtez le feu.

- Versez tout de suite la préparation sur la plaque de cuisson. 

- Utilisez la spatule / le couteau / la cuillère pour rabattre la préparation vers le centre en allant du haut de la plaque et du bas.

- Lorsque le miel devient moins chaud et moins liquide, vous avez le choix entre deux procédures : 

      o Roulez le miel dans le sens de la longueur en formant un boudin de 1 cm de diamètre. Coupez-le aux ciseaux de façon à obtenir de petits morceaux, de la taille des bonbons que vous désirez avoir. Vous pouvez soit en faire de petites boulettes en les roulant entre vos mains laisser, soit les laisser tels quels.

      o Versez la préparation dans de petits moules. Remplissez-les à moitié si vous ne voulez pas avoir de gros bonbons. Laissez refroidir.

- Déposez vos bonbons au miel dans une assiette de sucre glace, évitez qu’ils se touchent. 

- Roulez-les bien dans le sucre.

- Laissez-les reposer pendant une heure.

- Et pour finir, mettez-les dans un bocal en verre ou dans une boite. Ils seront mieux conservés.

Conseil 

Vous pouvez joindre l’utile à l’agréable et faire d'une pierre deux coups : vous régaler avec les bonbons au miel et en même temps apaiser votre mal de gorge. Il vous suffit alors d’ajouter à vos ingrédients quelques gouttes d'huile essentielle d'eucalyptus. C’est un produit connu pour ses vertus expectorantes et antibactériennes.