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Nos champignons + recettes

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Un guide pour apprendre à reconnaître les différentes espèces de champignons illustrées de photographies. Dans l'introduction, schémas et définitions donnent les principales clés de la détermination des espèces. Avec en fin d'ouvrage, des recettes pour consommer les champignons de l'entrée au dessert.

1 Article

Résumé du livre « Nos champignons + recettes »

Plus de 170 espèces à identifier et 42 recettes à déguster.

  • Des photos réalisées en milieu naturel, des descriptions et des dessins simples donnent les clés de la détermination des espèces, comestibles ou non.
  • De l'entrée au dessert, des chefs vous proposent des recettes originales, à réaliser au retour de la cueillette.

Facile à utiliser sur le terrain, ce guide pratique présente les espèces les plus fréquemment rencontrées et répond aux questions essentielles de l’amateur. Quelle est cette espèce et comment éviter de la confondre avec un champignon toxique ? Où la trouver ?
Est-elle comestible et, si oui, comment la cuisiner ? Une quête passionnante qui sollicite les cinq sens.

 

Fiche technique

Editions Debaisieux, avril 2010
Auteurs : Francis Debaisieux, Michel Borel
Format 14 x 19 cm - 191 pages