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Le miel, Enquête sur le nouvel or jaune

440-4925

Une enquête sur un produit gourmand très apprécié dans nos assiettes : le miel. Avec l'arrivée du miel chinois (plus de 50% du miel importé en Europe), souvent allongées de sucre et d’eau ou bien produit de manière synthétique, la production et l'authenticité de ce produit sont faussées.

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16,00 € TTC

Disponibilité : En stock Disponible à partir du

 

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Description

Résumé du livre "Le miel, Enquête sur le nouvel or jaune" :

Nous entretenons un lien particulier avec le miel. Il est paré de toutes les vertus, il contribue à notre santé, il évoque les senteurs d’été, le soleil, les fleurs, les fruits. Nous aimerions qu’il demeure un produit de proximité, loin des lois impérieuses de l’économie, et qu’il reste authentique, naturel, une source de douceur dans un monde en bouleversement. 

Hélas, il n’en est rien. Le miel est devenu une « commodité », comme disent les économistes, c’est-à-dire une matière première comme une autre. Plus de 50 % du miel importé en Europe est d’origine chinoise. Cette matière n’a souvent qu’un lointain rapport avec ce produit naturel que nous aimons tant, incorporant parfois autant de sucres ajoutés que de miel authentique. Face à la baisse des populations d’abeilles, la pollinisation de certains arbres fruitiers prend des allures de procédé industriel, mobilisant en Chine des milliers de travailleurs agricoles. En Californie, qui produit 80 % des amandes vendues dans le monde, on importe des abeilles de la côte Est et même d’Australie pour polliniser les arbres. 

Ce sont ces nouvelles routes du miel qu’explore ce livre, qui révèle une réalité bien éloignée de l’image que nous avons de ce produit afin que le travail des authentiques apiculteurs soit préservé et valorisé.

 

À propos des auteurs : Béatrice Mathieu et François Roche

Béatrice Mathieu est journaliste, essayiste et apicultrice. Elle est rédactrice en chef adjointe à L’Express où elle dirige le service économie. Elle contribue à la revue Cyclope, spécialisée dans les matières premières. François Roche est journaliste et essayiste. Il fut directeur de la rédaction de La Tribune et de L’Expansion. Il collabore également à la revue Cyclope.

 

Fiche technique :

Editions Bourin Francois, juin 2017
Format 13 x 21 cm - 104 pages

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