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Le miel, les carnets gourmands, de Annie Perrier-Robert

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Annie Perrier-Robert est une spécialiste de l'histoire de la gastronomie et à ses traditions, elle s'intéresse ici à un produit exceptionnel : le miel.

25 Produits

Résumé du livre "Le miel, les carnets gourmands" :

Présent dans de nombreux textes sacrés, le miel est chargé de toute une symbolique. Il se décline en d'infinies nuances de parfums et de goûts que l'évolution de l'apiculture a permis d'affiner. Miel " de nectar " ou " de miellat ", il entre dans la composition de nombreuses préparations culinaires (boissons, friandises, pâtisseries, sauces, etc.), mais aussi thérapeutiques et cosmétiques.Aujourd'hui, dans son désir de produits sains et naturels, l'homme redécouvre les vertus éminemment salutaires du miel.

 

Fiche technique :

Editions du Chêne, mai 2000
Format 19 x 16 cm - 128 pages